اسنک اسپانیایی کورو
اسنک اسپانیایی کورو یکی از اسنک های محبوب و پر طرفدار به شمار می رود. در دستور سنتی آن از شکر معمولی و آرد سفید تصفیه شده استفاده می شود. اما، در دستوری که به شما معرفی خواهیم کرد، جایگزین سالمتری برای شکر و آرد رژیمی بدون گلوتن در نظر گرفته شده است تا اسنک سالمتری داشته باشیم.
جایگزین کردن شکر و آرد با نوع سالم تر از مزه و طعم خوب این اسنک اسپانیایی کم نمی کند. ضمناً باعث نمی شود شما با خوردن آن بخاطر لاغزی و سلامت خود احساس عذاب وجدان پیدا کنید.
کورو چیست ؟
یک کورو سنتی نوعی سیرینی خمیری سنتی با روکشی از شکر و دارچین است و داغ داغ سرو می شود. در آمریکا، در نمایشگاه ها و کارناوال های خیابانی کورو توزیع می کنند. کورو همچنین در اسپانیا، پرتغال، فرانسه، فیلیپین، کوبا و مکزیک پر طرفدار است. این اسنک به شکل های مختلف نازک، پیچی، بلند و … تههیه می شود.
برای پوشش روی کورو می توان از مخلوط پودر قند و دارچین یا قهوه و حتی شکلات تلخ ذوب شده استفاده کرد.
ارزش غذایی اسنک اسپانیایی کورو
هر عدد کورو تقریباً حاوی:
298 کالری
17 گرم چربی
32 گرم کربوهیدرات
6 گرم فیبر رژیمی
4 گرم شکر
6 گرم پروتئین
0.34 میلی گرم منگنز
4 IU ویتامین ای
400 IU ویتامین آ
28 میلی گرم منیزیم
0.9 میلی گرم آهن
0.07 میلی گرم ویتامین ب 2
97 میلی گرم سدیم
40 میلی گرم فسفر
40 میلی گرم کلسیم
0.18 میکرو گرم ویتامین ب 12
43 میلی گرم پتاسیم است.
اهمیت غذایی مواد تشکیل دهنده
آرد سفید تصفیه شده می تواند برای دستگاه گوارش انسان مشکلاتی را ایجاد کند. به همین دلیل استفاده از آرد های رژیمی و سبوس دار از نظر سلامتی بسیار بهتر است و فیبر مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.
در این اسنک اسپانیایی از شکر افرا استفاده می شود. شکر افرا از جوشاندن و بی آب کردن شیره ی افرا تهیه شده و مواد آنتی اکسیدان، روی و منگنز در ان وجود دارد. شیره ی افرا تأثیر زیادی روی افزایش قند خون شما ندارد.
کره بادام زمینی استفاذه شده در این اسنک بسیار مغذی است. اما، مردم اغلب تصور می کنند کره غذایی ناسالم است و از خوردن آن اجتناب می کنند. مصرف کرده انرژی بدن شما را برای فعالیت های روزانه تأمین می کند و در ان ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن وجود دارد.
دارچین نیز خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دیابت و قابلیت تقویت سیستم ایمنی بدن را دارد. هم چنین عطر و طعم بسیار خوبی به اسنک شما می دهد.
مواد لازم برای تهیه اسنک اسپانیایی کورو
1 فنجان آب
یک سوم فنجان کره
2 قاشق غذا خوری شکر افرا (چون این شیره به صورت وارداتی در ایران عرضه می شود در صورت تمایل از شیره خرما، شیره انگور یا شیره توت نیز می توانید استفاده کنید، برای شیرین تر شدن اسنک می توانید کمی مقدار ان را نیز افزایش دهید)
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک دوم قاشق چایخوری دارچین
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
2 فنجان آرد
2 عدد تخم مرغ
برای روی اسنک: کمی مخلوط دارچین و شکر افرا (یا خاک قند)
دستور تهیه اسنک اسپانیایی کورو
فر را از قبل تا دمای 350 دررجه فارنهایت یا 175 درجه سلسیوس (سانتی گراد) گرم کنید. در ماهیتابه ای روی شعله متوسط کره را آب کرده و شکر افرا و آب را با ان مخلوط کنید تا به جوش بیاید. مواد را از روی حرارت برداشته و آرد را کم کم به آن اضافه کنید. وانیل و تخم مرغ را به ان بیافزایید و تا جایی که به خوبی مخلوط شوند ان را هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قیف شیرینی پزی بریزید. روی سینی پخت کاغذ شیرینی پزی پهن کنید و مواد کورو را به هر شکلی که مایلید روی آن قرار دهید. می توانید طبق تصاویر زیر عمل کنید. روی آن مخلوط شکر و دارچین بریزید و اسنک ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید.
منبع:دستور تهیه اسنک اسپانیایی کورو ( churro )
