طرز تهیه ی مرغ درسته سوخاری با سس ماست ریکوتا

مرغ درسته سوخاری

آماده کردن مرغ درسته سوخاری کار خیلی سختی نیست. حدوداً یک ربع برای آماده سازی از شما زمان می گیرد و 70 دقیقه پخت آن طول می کشد. اختصاص دادن این زمان برای داشتن یک شام خوشمزه خانوادگی کاری منطقی است.

مواد لازم برای تهیه مرغ درسته سوخاری

یک عدد مرغ دو کیلویی

نمک

فلفل سیاه تازه که آن را کمی له کرده باشید

2 عدد لیمو ترش

یک چهارم فنجان روغن زیتون

برای خاگینه هویج و لبو:

4 عدد هویج متوسط

2 عدد لبو

یک سوم فنجان روغن زیتون (متناسب با تابه شما)

3 عدد تخم مرغ بزرگ

یک دوم قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک چهارم قاشق چای خوری فلفل

برای سس ماست ریکوتا

یک سوم فنجان پنیر ریکوتا (پنیر ایتالیایی)

یک سوم فنجان ماست

یک چهارم قاشق چای خوری پودر زیره

گشنیز تازه برای تزئین

نمک و فلفل به اندازه دلخواه

دستور پخت مرغ درسته سوخاری با سس ماست ریکوتا

برای پخت مرغ فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را روی شبکه فلزی کبابی کردن قرار دهید. اگر این وسیله را ندارید از ماهیتابه استفاده کنید. زیر مرغ کرفس و برش های پیاز قرار دهید. مرغ را از قبل شسته و خشک کنید. لیمو ها را برش داده و آب لیموی تازه را روی مرغ بچکانید. توجه کنید آب لیمو به همه جای مرغ از جمله حفره ها برسد. به مقدار کافی نمک و فلفل به همه جای مزغ بزنید. سپس آن را تماماً به روغن زیتون آغشته کنید. این مواد باید به تمام سطوح مرغ برسد. مرغ را در فر گذاشته و زمان 70 دقیقه را برای آن تنظیم کنید. حدود 30 دقیقه قبل از اینکه مرغ حاضر شود خاگینه ی هویج و لبو را حاضر کنید.

هویج و لبو را رنده کنید و اجازه بدهید روی دستمالی خشک شوند. روغن را در ماهیتابه ی کوچکی ریخته و حرارت را روی متوسط به بالا تنظیم کنید. در طرفی تخم مرغ، تخم گشنیز، نمک و فلفل را مخلوط کرده و سبزیجات رنده شده را در آن بریزید. زمانی که روغن درون ماهیتابه داغ شد مواد را مانند کتلت در روغن بریزید و آن را کمی تخت کنید. تا زمانی که روی ان طلایی شود اجازه دهید سرخ شود و آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

خاگینه ها را پس از خروج از ماهیابه روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سپس تمام مواد سس ماست ریکوتا را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

پس از پخت کامل مرغ، غذا آماده ی سرو است.

منبع: طرز تهیه ی مرغ درسته سوخاری با سس ماست ریکوتا

طرز تهیه و آموزش سالاد الویه رژیمی

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی

ما در اینجا طرز تهیه سالاد الویه رژیمی را برایتان آورده ایم. سالاد الویه سالاد خوشمزه ای است که به عنوان وعده اصلی غذا و هم به عنوان پیش غذا مورد توجه است.

مواد لازم سالاد الویه رژیمی :

سینه مرغ یک عدد

تخم مرغ یک الی دو عدد

خیار شور 250 گرم

هویج دو عدد متوسط

ماسک چکیده کم چرب به مقدار لازم

سیب زمینی دو عدد

روغن زیتون اگر دوست داشتید یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی :

سینه مرغ را با مقداری پیاز و نمک بپزید. سیب زمینی و تخم مرغ را هم در قابلمه ای جدا آب پز کنید. تخم مرغ زودتر از سیب زمینی پخته می شود. پختن سیب زمینی یک ساعت زمان می برد درحالیکه تخم مرغ نیم ساعت زمان احتیاج دارد. یک نکته را به خاطر داشته باشید اگر بخواهید  تخم مرغ  ها را در  قابلمه سیب زمینی که داغ است بپزید, تخم مرغ ها ترک می خورند چون یک دفعه وارد قابلمه داغ می شوند. بنابراین توصیه می کنیم تخم مرغ ها را نیم ساعت بعد از اینکه سیب زمینی ها را گذاشتید برای پختن تخم مرغ ها را در قابلمه کوچک دیگری آب پز کنید.

هویج را می توانید همراه با مرغ  در همان قابلمه بپزید. زمانی که موادتان پخته شدند مرغ را ریش ریش کنید. هویج و سیب زمینی را رنده کنید. تخم مرغ را نیز رنده نمایید. می توانید مقداری نخود فرنگی و یا ذرت نیز به آن اضافه کنید. در آخر ماست و نمک و روغن زیتون و در صورت تمایل فلفل را اضافه نمایید. و حسابی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. الویه را حداقل یک ساعتی در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.

نوش جان

منبع: طرز تهیه و آموزش سالاد الویه رژیمی

طرز تهیه سس قارچ

طرز تهیه سس قارچ

ما در اینجا می خواهیم طرز تهیه سس قارچ را به شما آموزش دهیم.  امیدواریم از سرو این سس خوشمزه و متفاوت لذت ببرید. شما می توانید از سس قارچ سس برای سرو انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه استفاده کنید. در غذاهایی مانند: استیک, همبرگر, پاستا, مرغ و یا هات داگ.

مواد اولیه برای تهیه سس قارچ

قارچ 150 گرم

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

آرد سه قاشق غذا خوری

کره 50 گرم

شیر یک لیوان

طرز تهیه

1. اول از همه اینکه قارچ ها را  بشویید تا کاملا تمیز شوند. بگذارید در آبکش مقداری از آب شان برود. سپس آنها را خرد کنید. می توانید آنها را ریز یا درشت خرد کنید این بستگی به سلیقه خودتان دارد.

2. قارچ ها را در قابلمه ای بریزید. نمک و کره و فلفل را به آن بیفزایید سپس روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا کره ذوب شود و قارچ ها کمی طلایی رنگ شوند (حدود 15 دقیقه)

نکته: در قابلمه را نگذارید و خودتان حواستان باشد و آن را هم بزنید.

3. در ظرفی دیگر شیر و آرد را با یکدیگر مخلوط کنید وقتی کاملا مخلوط شدند آن را به قابمله اضافه کنید.

4. بگذارید سس تان حدود ده دقیقه ای روی حرارت ملایم گاز بماند و آن را هم بزنید تا لعاب بندازد و غلیظ شود.

منبع: طرز تهیه سس قارچ

سیب زمینی سرخ کرده رژیمی

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی

از آن جایی که سیب زمینی سرخ کرده غذای پرطرفداری است و خیلی از ما هم به عنوان غذا و هم به عنوان پیش غذا آن را مصرف می کنیم, امروز برایتان طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی را آورده ایم. لازم به ذکر است که کلا سیب زمینی غذای پرکالری محسوب می شود و خیلی نمی توان آن را به عنوان غذای رژیمی نام برد اما ما در اینجا به شما یاد می دهیم تا چگونه سیب زمینی سرخ کرده سالم تری را درست و میل نمایید.

مواد لازم:

• سیب زمینی
• روغن زیتون
• نمک
• پودر سیر
• جعفری

توجه داشته باشید وجود پودرسیر و جعفری کاملا دل به خواهی است و بستگی به ذائقه خودتان دارد.

دستور:

1. بدون پوست کردن سیب زمینی ها آن ها را خیلی خوب بشویید. سپس منظم خرد نمایید. توجه داشته باشید خیلی ضخیم نباشند زیرا دیرتر پخته می شوند.
2. فر را روی 200 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم شود.
3. برای تمیزی بیشتر مجددا سیب زمینی هایتان را بشویید سپس به مدت نیم ساعت آن ها را در آب خنک قرار دهید تا بهتر طبخ شوند.
4. زمانی که آن ها را از آب در آوردید و کاملا آبشان رفت آن ها را به روغن زیتون و پودر سیر و جعفری خرد شده آغشته کنید و روی توری فر بچینید. مراقب باشید هیچ کدام از آن ها روی دیگری نباشد.

نوش جان

منبع: سیب زمینی سرخ کرده رژیمی

طرز تهیه نان سیر

طرز تهیه نان سیر

امروز می خواهیم طر تهیه نان سیر را آموزش دهیم. کسانی که از عطر و بوی سیر خوششون می آید حتما این نان باب طبعشان نیز هست.می توانید در مهمانی ها در کنار غذای اصلی آن را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه نان سیر

خمیر مایه دو قاشق چایخوری

شکر یک قاشق غذاخوری

آب سه چهارم لیوان

آرد دو پیمانه

ماست دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

حبه سیر خرد شده شش عدد

گشنیز خرد شده به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه نان سیر و سرو آن

در ظرفی مقداری آب گرم بریزید سپس پودر خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید. روی آن را حدود نیم ساعت بپوشانید و در مکان گرم قرار دهید. آرد و نمک را الک کنید سپس تخم مرغ و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

خمیر مایه را به مرور اضافه کنید و خمیرتان را خوب ورز دهید. خمیر نرم و چسبناکی درست می شود. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه ورز دهید.

خمیر را در ظرفی بریزد مراقب باشید روی آن پوشیده باشد. یک ساعت منتظر بمانید تا به اصطلاح خمیرتان استراحت کند با این کار حجم آن دو برابر می شود. سینی فر را چرب کنید و فر را روی درجه بالا تنظیم کنید. روی سطحی مانند میز یا سینی مقداری آرد بریزید و هر یک از قسمت های خمیرتان را با وردنه باز کنید.

روی آن مقداری گشنیز و سیر بریزید با این کار هم آن را خوش طعم تر و خوشبوتر می شود و هم اینکه ظاهری زیبا پیدا می کند. آنها را داخل سینی فر بچینید و مدت دو دقیقه زمان لازم است تا در فر آماده شوند. خودتان هم بالای سر آنها باشید تا نسوزدند. نانتان را برگردانید تا آن روی دیگر نیز آماده شود. برای سرو کافیست کمی کره روی آن بمالید.

نوش جان

منبع: طرز تهیه نان سیر