مزه دارکردن جوجه کباب
برای مزه دارکردن جوجه کباب روش های متفاوتی طبق سلیقه ها و ذائقه های مختلف وجود دارد. از آنجا که طعم اصلی جوجه کباب وابسته به مواد افزودنی حین مزه دار کردن آن است، دانستن روش مزه دارکردن جوجه کباب برای بسیاری از خانم های خوش سلیقه جذاب است. در اینجا قصد داریم یک روش مزه دار کردن جوجه کباب را به شما ارائه کنیم:
مواد لازم برای جوجه کباب
یک فنجان ماست یونانی یا ماست خامه ای پر چرب
دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
دو قاشق چای خوری پاپریکا
یک دوم قاشق چای خوری زیره سبز
یک هشتم قاشق چای خوری دارچین
سک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز (اگر طعم تند دوست ندارید این مقدار را نصف کنید )
آب یک عدد لیمو ترش تازه همراه با پالپ آن به علاوه دو قاشق آب لیمو اضافه
کمتر از دو قاشق چای خوری نمک
یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
5 حبه سیر له شده
یک کیلو و صد گرم جوجه بی استخوان خرد شده (سایز قطعه ها بزرگ باشد)
یک عدد پیاز قرمز بزرگ
کمی روغن برای چرب کردن سطح جوجه ها
دستور پخت
در یک ظرف متوسط، ماست، روغن زیتون، پاپریکا، زیره، دارچین، فلفل قرمز، پالپ لیمو، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه و سیر را به خوبی با هم مخلوط کنید. جوجه ها را به سیخ بکشید و در بین آن ها تکه های پیاز قرار دهید. برای مقدار جوجه ای که در این دستور ذکر شده به 6 تا 8 سیخ نیاز دارید. سیخ جوجه ها را روی فویل قرار دهید و مواد مزه دار کردن را روی آن بریزید. طوری که تمام قسمت ها به مواد آغشته شوند.
برای اینکه جوجه به خوبی مزه دار شود لازم است حد اقل 8 ساعت و حد اکثر یک شب جوجه در این مواد خوابانده شوند. در این زمان جوجه را در یخچال نگهداری کنید.
در این روش جوجه را به صورت گریل پخت می کنیم و لازم است هر از گاهی سیخ ها چرخانده شوند. وقتی که جوجه به خوبی طلایی مایل به قهوه ای شود یعنی پخت کامل شده. معمولاً بین 10 تا 15 دقیقه برای پخت زمان لازم است.
نکته: برای این غذا قسمت ران بی استخوان طعم بهتری نسبت به سینه ی مرغ دارد و کمتر خشک می شود. اگر از سینه مرغ استفاده می کنید کمی سطح جوجه را قبل از پخت چرب کنید. آب لیمو باعث سفتی سینه مرغ در این دستور می شود و ران ارجح است.
مراحل کار مزه دارکردن جوجه کباب از ابتدا تا انتها در تصاویر زیر نمایش داده شده است.
