سوسیس پفکی

سوسیس پفکی

ما امروز برایتان طرز درست کردن سوسیس پفکی را آورده ایم. می توانید این سوسیس خوشمزه را به عنوان شام یا پیش غذا سرو کنید.

مواد لازم برای درست کردن سوسیس پفکی

سوسیس

تخم مرغ دو عدد

شیر نصف لیوان

آرد سفید به مقدار لازم

کره پنجاه گرمی

روغن سرخ کردنی

جوش شیرین

نمک

فلفل

خلال دندان

طرز تهیه:

• سوسیسها را خرد کنید.
• ظرفی را بردارید داخل آن شیر بریزید سپس نمک و فلفل را به آن اضاقه کنید و هم برنید. جوش شیرین را نیز به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
• تخم مرغ ها را بشکنید و در همان ظرف بریزید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
• کره را آب کنید و بگذارید تا خنک شود.
• آرد را از الک رد کنید و در ظرف بریزید (همان ظرفی که مخلوطتتان را درست کردید.)
• کره را به آن اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
• خمیرتان باید مانند ماست باشد. اگر دیدید غلظت خمیر زیاد است کمی به آن شیر اضافه کنید.
• در ماهیتابه کوچکی روغن نسبتا زیادی (مثلا تا نصفه)  بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
• سوسیسها را به خمیر آغشته کنید و داخل ماهیتابه بریزید تا سرخ شود.
• می توانید برای سرو از بین آنها خلال دندان رد کنید.
• بهتر است برای گرفتن چربی و روغن از سوسیسها آنها را بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی (مخصوص آشپزی) بگذارید تا روغنش گرفته شود
• منبع: سوسیس پفکی

دستور تهیه سس آسیایی شیرین و سس تمشک

دستور تهیه سس آسیایی شیرین و سس تمشک

هر دو سس آسیایی شیرین و سس تمشک از سس های پرکاربرد برای بسیاری از خوراکی ها هستند. از هر دوی آن ها هم به عنوان طعم دهنده روی غذاها می توان استفاده کرد و هم به عنوان موادی برای خواباندن مرغ و ماهی و مزه دار کردن آن ها. دستور این دو سس را می توانید در ادامه بخوانید:

مواد لازم برای سس آسیایی شیرین

یک سوم فنجان روغن زیتون

3 ق غ سرکه سیب

2ق چ سس سویا

2 ق چ عسل

یک دوم ق چ زنجبیل تازه له شده یا مقدار کمی پودر زنجبیل خشک

ادویه های دلخواه شما

دستور تهیه سس آسیایی شیرین

تمام مواد را در شیشه ی در دار کوچکی بریزید و تکان دهید. این مواد را درون غذاساز نیز می توانید مخلوط کنید.

موارد مصرف: برای مزه دار کردن مرغ پیش از پخت، سالاد اسفناج، گل کلم

مواد لازم برای سس تمشک

یک دوم فنجان سرکه سفید

یک چهارم فنجان روغن زیتون

یک چهارم فنجان تمشک تازه یا منجمد

2 ق چ عسل

دستور تهیه سس تمشک

تمام مواد را در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید تا به خوبی هم زده شود.

موارد مصرف: سالاد با پنیر فتا، سالاد مرغ کبابی، ماهی

منبع: دستور تهیه سس آسیایی شیرین و سس تمشک

طرز تهیه کوکوی بادمجان

طرز تهیه کوکوی بادمجان

بادمجان طرفدارای زیادی دارد به علاوه با آن می توان غذاهای متنوعی درست کرد. ما در اینجا طرز تهیه کوکوی بادمجان را به شما آموزش می دهیم. شما می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان وعده اصلی غذا میل نمایید و یا اینکه در مهمانی ها به عنوان یک غذای نونی آن را سرو نمایید. فقط مراقب باشید خیلی سرخ نشود و حالت سوختگی نداشته باشد. در آخر میتوانید با سبزیجات مختلف و لیمو تازه میل نمایید. امیدواریم از درست کردن و خوردن آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا از ماهیتابه دو طرفه استفاده نمایید راحت تر خواهید بود.

مواد لازم برای تهیه کوکوی بادمجان

تخم مرغ چهار عدد

بادمجان شش عدد

نمک به مقدار لازم

فلفل به مقدار لازم

زردچوبه یک قاشق مربا خوری

دستور درست کردن

بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس سرخ کنید. آنها را خرد کنید و له نمایید.

تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و حسابی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

ماهی تابه را روی گاز بگذارید و در آن روغن بریزد وقتی روغن داغ شد مواد را داخل ماهیتابه خالی کنید.

وقتی مطمئن شدید که یک طرفش سرخ شد پشت و رو کنید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

همانطور که در بالا گفتیم برای انواع کوکو ماهیتابه های دو طرفه راحت تر هستند.

نوش جان

منبع: طرز تهیه کوکوی بادمجان

طرز تهیه ژیگو

مواد لازم برای تهیه ژیگو :

1 عدد ران گوسفند

1 عدد پیاز

5 حبه سیر

2 عدد میخک

1 قاشق غذاخوری آرد

1/2 قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه

1/2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چای خوری آبلیمو

1 قاشق چای خوری زعفران حل شده

4 فنجان آب

طرز تهیه ژیگو :

ابتدا ران گوسفند را پاک می کنیم و قدری از چربی را روی آن باقی می گذاریم تا هنگام پختن,چربی آب شده و باعث نرمی

گوشت شود.

حال چند نقطه از گوشت را سوراخ می کنیم و سیر ها را در آن منافذ قرار می دهیم.

سپس ,کمی روغن را داغ می کنیم,گوشت را  در روغن قرار می دهیم و تفت می دهیم تا رنگ آن سفید شود.

4 فنجان آب رابه گوشت اضافه کرده و سپس 1 عدد پیاز رنده شده و میخک را به ران اضافه کرده

و با حرارت ملایم خوب تفت می دهیم.

گوشت را تا حدی می پزیم که از هم نپاشد.گوشت را از آّب خارج می کنیم و ران را داخل تابه قرار می دهیم و به آن,

آرد,فلفل سیاه,فلفل قرمز,نمک,آبلیمو را همراه با روغن باقی مانده از سرخ کردن گوشت را مخلوط می کنیم و با حرارت ملایم

آن را می جوشانیم تا آب آن تمام شود.

هنگام جوشیدن از مخلوط سس آن برداشته و روی آن می ریزیم تا کاملا به سس آغشته شود.

همین کهگوشت برشته شد,آماده ی سرو است.

منبع: طرز تهیه ژیگو

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو ماهی غذای سنتی ایرانیان است که رسم دارند در روز اول عید میل می کنند. در ایران سال جدید, در اول بهار است.

سبزی نماد دوباره متولد شدن  و ماهی هم سمبل زندگی می باشد. سبزی استفاده شده در سبزی پلو, تره, جعفری, گشنیز و یک مقدار شنبلیله و یک بته سیر می باشد.

سبزی پلو همیشه با ماهی سرو می شود. ماهی را هم می توانید بپزید هم سرخ کنید. بستگی به ذائقه خودتان دارد.

ایرانیان در طی سال هم از این غذای خوشمزه تناول می کنند.

طرز تهیه سبزی پلو ماهی

ابتدا تره, جعفری, گشنیز و شنبلیله را خرد کنید.

سبزی ها را با هم مخلوط کنید و مقداری نمک بزنید تا سبزی هایتان مزه دار شوند.

برنج ها را برای چند دقیقه در قابلمه ای که آبش به جوش آمده بریزید و سپس آبکشی کنید, برنج و سبزی ها را همراه با کمی روغن داخل قابلمه ای که می خواهید دم بکشد بریزید. (ترجیحا برنج و سبزی ها را لایه لایه بریزید)

آخر سر سوراخی داخل برنجتان ایجاد کنید. و زعفران ساییده شده و مقداری کره آب شده و مقدار کمی آب اضافه کنید تا دم بکشد.

فلس های ماهی رو گرفته و آنرا از طول قطعه میکنیم ، سپس ماهی رو شسته و خشک میکنیم ، ماهی را آغشته به آرد کرده ، چند تخم مرغ در ظرفی شکانده و ماهی رو درون تخم مرغ ها کرده و سپس در روغن داغ سرخ میکنیم

منبع: سبزی پلو با ماهی