مواد لازم تهیه سوپ سامبار:
3 عدد پیاز
400 گرم لپه
2 عدد فلفل سبز تند
1 قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق مربا خوری پودر زیره سیاه
1 قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
1 قاشق مرباخوری زردچوبه
3 قاشق غداخوری آّب لیمو
5 قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سامبار:
ابتدا لپه ها را از قبل خیس می کنیم.سپس لپه ها را با آب می پزیم.
بهتر است حین پختن لپه ها,کف آن ها را مدام بگیریم تا رنگ بهتری بگیرند.
در تابه ای جداگانه پیاز ها رانگینی خرد می کنیم و سپس با کمی روغن تفت می دهیم.
حال فلفل سبز ها را خرد می کنیم و همراه پودر زیره سیاه,پودر تخم گشنیز,فلفل قرمز,نمک و زردچوبه
را به پیاز ها اضافه می کنیم و مدت 5 الی 10 دقیقه با شعله ی کم تفت می دهیم.
سپس مواد را به لپه ها اضافه کرده و هم می زنیم.
همه ی مواد فوق را در میکسر ریخته و بخ خوبی میکس می کنیم تا حالت پوره مانند بگیرد.
حال مواد پوره شده را با حرارت کم به مدت 10 الی 15 دقیقه بجوشانید و سپس سوپ آماده شده را
با آب لیمو سرو می کنیم.
اگر تندی آن طبق سلیقه تان نمی باشد بهتر است از میزان فلفل تعیین شده,کمتر وو یا بیشتر
بریزید.
منبع: طرز تهیه سوپ سامبار