مرغ درسته سوخاری
آماده کردن مرغ درسته سوخاری کار خیلی سختی نیست. حدوداً یک ربع برای آماده سازی از شما زمان می گیرد و 70 دقیقه پخت آن طول می کشد. اختصاص دادن این زمان برای داشتن یک شام خوشمزه خانوادگی کاری منطقی است.
مواد لازم برای تهیه مرغ درسته سوخاری
یک عدد مرغ دو کیلویی
نمک
فلفل سیاه تازه که آن را کمی له کرده باشید
2 عدد لیمو ترش
یک چهارم فنجان روغن زیتون
برای خاگینه هویج و لبو:
4 عدد هویج متوسط
2 عدد لبو
یک سوم فنجان روغن زیتون (متناسب با تابه شما)
3 عدد تخم مرغ بزرگ
یک دوم قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
برای سس ماست ریکوتا
یک سوم فنجان پنیر ریکوتا (پنیر ایتالیایی)
یک سوم فنجان ماست
یک چهارم قاشق چای خوری پودر زیره
گشنیز تازه برای تزئین
نمک و فلفل به اندازه دلخواه
دستور پخت مرغ درسته سوخاری با سس ماست ریکوتا
برای پخت مرغ فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ را روی شبکه فلزی کبابی کردن قرار دهید. اگر این وسیله را ندارید از ماهیتابه استفاده کنید. زیر مرغ کرفس و برش های پیاز قرار دهید. مرغ را از قبل شسته و خشک کنید. لیمو ها را برش داده و آب لیموی تازه را روی مرغ بچکانید. توجه کنید آب لیمو به همه جای مرغ از جمله حفره ها برسد. به مقدار کافی نمک و فلفل به همه جای مزغ بزنید. سپس آن را تماماً به روغن زیتون آغشته کنید. این مواد باید به تمام سطوح مرغ برسد. مرغ را در فر گذاشته و زمان 70 دقیقه را برای آن تنظیم کنید. حدود 30 دقیقه قبل از اینکه مرغ حاضر شود خاگینه ی هویج و لبو را حاضر کنید.
هویج و لبو را رنده کنید و اجازه بدهید روی دستمالی خشک شوند. روغن را در ماهیتابه ی کوچکی ریخته و حرارت را روی متوسط به بالا تنظیم کنید. در طرفی تخم مرغ، تخم گشنیز، نمک و فلفل را مخلوط کرده و سبزیجات رنده شده را در آن بریزید. زمانی که روغن درون ماهیتابه داغ شد مواد را مانند کتلت در روغن بریزید و آن را کمی تخت کنید. تا زمانی که روی ان طلایی شود اجازه دهید سرخ شود و آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
خاگینه ها را پس از خروج از ماهیابه روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس تمام مواد سس ماست ریکوتا را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
پس از پخت کامل مرغ، غذا آماده ی سرو است.
منبع: طرز تهیه ی مرغ درسته سوخاری با سس ماست ریکوتا
منبع: طرز تهیه مرغ تاکو
