سوپ رشته برنجی و مرغ
امروز با شما با طرز تهیه سوپ متفاوت خواهیم بود. امیدوارم از طعم آن خوشتون بیاد. این سوپ در عرض کمتر از نیم ساعت آماده می شود.
مواد لازم (برای چهار نفر)
یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
نصف فنجان موسیر خرد شده (حدودت دو عدد موسیر بزرگ)
(به جای موسیر می توانید از پیازچه خرد شده هم استفاده کنید)
یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه و ساییده شده
دو قاشق غذاخوری خمیر کاری تایلندی
چهار فنجان آب مرغ (عصاره مرغ)
یک لیوان شیر نارگیل
دو قاشق غذاخوری سس ماهی
چهار قاشق چایخوری شکر
دو قاشق غذاخوری آب لیمو (ترجیحا لیمو تازه)
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نمک به مقدار لازم
مواد لازم برای سرو این سوپ
مقداری گشنیز تازه خرد شده
دو فنجان مرغ پخته ریش شده
رشته برنجی به مقدار لازم
لیمو ترش
پیازچه (موسیر) خرد شده
طرز تهیه
مقداری روغن توی ماهیتابه بریزید و پیازچه (موسیر) خرد شده را همراه با زنجبیل تفت دهید. مدام هم بزنید تا ته نگیرد حدود سه تا پنج دقیقه اینکار را ادامه دهید.
سپس خمیر کاری را اضافه کنید تا یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
آب مرغ, شیر نارگیل, سس ماهی, شکر, آب لیمو و زدچوبه و نمک را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه به آرامی هم بزنید.
همزمان در قابلمه ای دیگر رشته برنجی را در ظرف آب جوش بریزید.
چند دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شوند.
سپس آبکشی کنید.
زمانیکه آماده سرو کردن شد, مرغ و رشته برنجی را در کاسه بریزید. سپس آب مرغ را اضافه کنید و گشنیز و پیازچه ها را رویش بپاشید. در صورتیکه لیمو ترش دارید با لیمو ترش میل کنید.
نوش جان