پاستا با گوشت قلقلی
پاستا با گوشت قلقلی یکی از انواع گوناگون پاستا است. پاستا غذایی است که در ملیت های مختلف به نحوه های متفاوتی تهیه می شود و انواع ذائقه ها را می تواند راضی کند. پاستا با مرغ، پاستا با گوشت یا پاستا بدون گوشت برای گیاه خواران دسته های عمده ی پاستا هستند. این نوع از پاستا که در اینجا قصد آموزش آن را داریم حدوداً 20 دقیقه زمان آماده سازی، 25 دقیقه زمان پخت نیاز دارد که مجموعاً 45 دقیقه وقت شما را برای حاضر کردن غذا می گیرد. پس می توان آن را جزو غذاهای تقریباً سریع برای شاغل ها دانست.
مواد لازم برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی
برای تهیه گوشت ها:
2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
یک دوم پیاز سفید کوچک ، نگینی خرد شده
200 گرم گوشت گوساله چرخ شده
یک قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
یک چهارم فنجان پودر نان تست خشک شده
یک عدد زرده تخم مرغ بزرگ
یک هشتم قاشق چای خوری پودر ادویه all spice
یک هشتم قاشق چای خوری جوز رنده شده
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
برای سس:
2 قاشق غذا خوری کره
2 قاشق غذا خوری آرد چند منظوره
یک فنجان آب گوشت پخته شده
یک سوم فنجان خامه ترش
نمک و فلفل به میزان دلخواه
جعفری تازه خرد شده در صورت دلخواه
و
ماکارونی پخته شده
دستور تهیه پاستا با گوشت قلقلی
برای تهیه ی پاستا با گوشت قلقلی ابتدا گوشت های قلقلی را آماده کنید. در یک تابه ی بزرگ یک قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته و شعله ی زیر تابه را روی متوسط قرار دهید. پیاز نگینی ریز شده را به آن بیفزایید و حین پخت گاهگاهی آن را هم بزنید. تا جایی که پیاز ها سرخ شوند و رنگ طلایی بگیرند. این کار حدودا! ده دقیقه زمان می برد.
در این بین گوشت چرخ کرده، ژلاتین، پودر نان، زرده تخم مرغ، ادویه ها، نمک و فلفل را در غذا ساز مخلوط کنید و پیاط سرخخ شده را به آن بیفزایید. مواد را به خوبی مخلوط کنید.
این مواد 12 تا 13 تا گوشت قلقلی به شما می دهد. در همان تابه باقی روغن زیتون را ریخته و گوشت های قلقلی را در آن بپزید. هنگام پخت گوشت ها کمی شعله را بیشتر کنید.
گوشت ها را از تابه خارج کرده و سس را در آن درست کنید. کره را در تابه ریخته و پس از آب شدن آرد را روی آن بریزید و 30 ثانیه حرارت دهید. سپس آب گوشت را افزوده و هم بزنید. بعد از آن خامه ترش را اضافه کنید و اجازه بدهید بجوشد و گوشت ها را در سس گذاشته و 5 دقیقه بپزید.
پاستا با گوشت قلقلی را می توانید با جعفری تازه سرو کنید.
